|
|
Chicken Enchilada's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 ui
* 500g kipfilet
* 1 eetlepel boter
* 100g maïs (blik)
* zout
* peper
* 6 takjes koriander
* tarwe tortilla (8 stuks)
* 1 eetlepel kant en klare tomatensaus (ca. 100ml)
* 1 eetlepel hot peppersauce
Voorbereiding:
# Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C)
# Pel en snipper 1 ui
# Snij 500g kipfilet in dunne reepjes
Bereidingswijze:
# Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en fruit de ui ca. 3 minuten
# Voeg de kip toe en bak deze goudbruin
# Voeg 100g maïs (blik) toe, breng op smaak met zout en peper en haal het mengsel uit de pan
# Was 6 takjes koriander, hak deze grof en voeg ze toe aan het kipmengsel
# Bestrijk iedere tarwe tortilla (8 stuks) met 1 eetlepel kant en klare tomatensaus (ca. 100ml) en verdeel de kipvulling erover. Rol de tortillas op en leg ze in een ingevette ovenschaal
# Roer 1 eetlepel hot peppersauce door de rest van de tomatensaus en schenk deze over de tortillas en verwarm ze ca. 20 minuten in de oven.
|
|
|